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中休みはなくずっと夜の準備。ドタキャンにより予約は16に減ったが、残るカウンター席がうまく回って2回転弱した。夜の最高記録かと思ったが、ちょっと調べただけでも過去に何度か上があった。それにしてもヌケヌケと当日ドタキャンの電話をかけられてしまうような下の下の業種は飲食ぐらいのものだろう。