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筋トレ
 そば打ち17時間半

12時過ぎて打てるように11時過ぎにこねはじめ。どうも取っ掛かりが悪く集中力がない。先に18玉こねて13玉打ち、12玉こねて17玉打つ作戦だが、3.5キロこねるのが大きく感じてはじめからきつい。やはり二八は慣れない。今年は6時から9時頃までつらい時間が長引き、しんどかった。二八なのでこねてから少しおいたほうが馴染みがよく、のばすのはいい感じ。加水量はぜんぶ同じで通せた。分散して作業するよりまとめてこねたほうが手間ははぶけるが負荷が高く、胸筋が肥大してDカップぐらいになっている。昼前頃から最後までは集中してペースアップできたが、最後のひと玉になって数がワヤになっていてがっくり。疲れきって、無心、というか何も考えられない状態のときに、難しい状態の生地でもえらいスムーズでうまく打てるときがあるが、高橋さんに近づくにはこの境地を持続することが第一歩のようだ。日々の3〜4玉の数量ではなかなかここまで入り込むことはないから、なるほど並みの蕎麦屋では一向に気づくことができないということだ。

12月はこの日のことを考えてセーブすることが多かったが、今日で終わりなので思いっきり出し尽くして背筋が限界。晩飯食ったらすぐにからだ工房で揉んでもらっておいた。

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